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Sep 01, 2023

6 restaurants du sud de la Floride fermés la semaine dernière

Un restaurant dépourvu de l’un de ses ingrédients clés – un évier de lavage des mains fonctionnel – faisait partie des six établissements du sud de la Floride dont la fermeture a été temporairement ordonnée par l’État la semaine dernière. D'autres problèmes incluaient les mouches

Un restaurant dépourvu de l’un de ses ingrédients clés – un évier de lavage des mains fonctionnel – faisait partie des six établissements du sud de la Floride dont la fermeture a été temporairement ordonnée par l’État la semaine dernière.

D'autres problèmes comprenaient des mouches atterrissant sur un fouet de cuisine, des cafards touchant de la chapelure, un employé soufflant dans ses gants, un paquet de cigarettes stocké sur la ligne de cuisson et des excréments de rongeurs sous les grille-pain.

Le South Florida Sun Sentinel met généralement en évidence les inspections de restaurants menées par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride dans les comtés de Broward et Palm Beach. Nous effectuons des inspections hebdomadaires et mettons en lumière les lieux dont la fermeture est ordonnée pour des « infractions hautement prioritaires », telles que des températures de nourriture inappropriées ou des cafards morts.

Tout restaurant qui échoue à une inspection d’État doit rester fermé jusqu’à ce qu’il passe un contrôle. Si vous avez repéré une éventuelle violation et souhaitez déposer une plainte, contactez Florida DBPR. (Mais s'il vous plaît, ne nous contactez pas : The Sun Sentinel n'inspecte pas les restaurants.

18267, boulevard des Pins.

Fermeture ordonnée : 18 et 19 août ; rouvert le 21 août

Pourquoi:23 violations (six hautement prioritaires), dont 13 cafards vivants trouvés « sous une table à vapeur, rampant sur un mur, à l'intérieur de la cuisine », « sous un tapis en caoutchouc dans la salle de la pizzeria », « sur une étagère vide… dans une pizzeria », « sur une étagère ». de bols à lasagne sous la table à vapeur dans la ligne de cuisson » et « sur le mur, au-dessus de l'évier triple, où se trouve un support de rangement pour l'équipement propre ».

Il y avait également quatre cafards morts « sur le sol dans la salle de la pizzeria » et « près du comptoir entre les glacières libre-service de deux clients ».

Le restaurant a reçu l'ordre de cesser de vendre et de jeter sa sauce marinée et son beurre à l'ail en raison de problèmes de température.

Enfin, l'État a signalé de multiples problèmes d'assainissement et de contamination, notamment un « cadre cassé des deux côtés de la porte d'entrée arrière », « du ruban adhésif volant suspendu au-dessus de l'évier triple », une planche à découper avec des marques de coupe qui « n'est plus nettoyable », " "Un chiffon d'essuyage humide non stocké dans une solution désinfectante entre les utilisations" et une "bouteille de nettoyant Fabuloso" stockée "à côté des ustensiles de cuisine". Le rapport faisait également état de « deux conteneurs d’employés dans la glacière inférieure de la pizzeria ».

Le restaurant italien a reçu l'ordre de fermer le lendemain en raison d'une activité non résolue de cafards vivants, mais il a été autorisé à rouvrir le 21 août lorsqu'une troisième inspection a révélé une seule infraction fondamentale.

4037 NO. 19e rue

Fermeture ordonnée : 17 août ; rouvert le 18 août

Pourquoi: 13 violations (six prioritaires), dont « un cafard vivant dans un contenant de chapelure et deux cafards vivants dans un contenant de semoule de maïs » dans l'arrière-entrepôt derrière la cuisine. Il y avait également des cafards morts dans les mêmes récipients de chapelure et de semoule de maïs, ainsi que dans des récipients de farine assaisonnée et de farine ordinaire, et « sur le sol de l'arrière-entrepôt derrière la cuisine ».

Le restaurant a reçu l’ordre de cesser de vendre et de jeter sa semoule de maïs, sa chapelure, sa farine assaisonnée et sa farine ordinaire « parce que les aliments n’étaient pas dans un état sain et sain ». Le restaurant a également été critiqué pour les contenants qui n'avaient pas de « couvercles hermétiques » et qui n'étaient pas correctement étiquetés.

Enfin, le rapport fait état d’un employé qui « ne s’est pas lavé les mains avant de remplacer ses gants après avoir changé les piles du distributeur de savon ».

Le restaurant a passé sa deuxième inspection le lendemain sans aucun problème de suivi.

5634, chemin W. Sample

Fermeture ordonnée : 17-18 août ; rouvert le 18 août

Pourquoi:Sept violations (dont quatre hautement prioritaires), dont quatre cafards vivants repérés rampant « sur le sol dans la cuisine sur la ligne de cuisson », « sous une glacière à deux portes en acier inoxydable dans la cuisine juste à côté de la ligne de cuisson » et « à l'intérieur de trois portes ». refroidisseur de ligne de cuisson bas de porte dans la cuisine.

Treize cafards morts ont également été vus « sous une glacière à deux portes en acier inoxydable », « sous un triple évier dans la cuisine », « sur le sol à gauche du four » et « sous la table de préparation derrière la ligne de cuisson ».